Lo dicono tutti i media: rincari su tutti i servizi alberghieri e della ristorazione in questa stagione 2022.
Lo dicono anche voci note del campo turistico. Dicono che è giusto alzare i prezzi, che tutto è più caro e che ci si deve difendere.
Insomma tartassare il turista è doveroso visto che vivere costa.
Posso capirlo. Per quasi due anni i ricavi del tuo hotel sono stati pari a zero. Hai sofferto e ricevuto aiuti non sufficienti. Magari sei stato costretto a licenziare e a prenderti in carico ancora più responsabilità di quelle che avevi prima della pandemia.
Poi ci si è messa anche la guerra e la crisi politica.
Però una domanda mi sorge spontanea: quando hai deciso di adottare rincari su ogni servizio offerto, lo hai fatto seguendo una strategia a medio e lungo termine?
Perché aumentare i prezzi non significa che alla fine guadagnerai realmente di più.
E quindi, la domanda che dovevi necessariamente farti prima di decidere questi rincari fino al 25% è: mi sono accertato che questa strategia sia valida anche nel lungo periodo e che il rialzo dei prezzi mi faccia *realmente incassare di più a chiusura di esercizio?
Tutti i soldi che metti ora nel cassetto sembrano tanti e utili, ma sei vuoi un’attività che duri nel tempo devi anche fare sempre due cose:
⁃ fornire un servizio all’altezza delle aspettative dei tuoi ospiti per non rischiare il crollo d’immagine;
⁃ approntare un controllo di gestione per fare in modo che tutti i guadagni li riesci a mantenere e a. trasformare in utili.
E se è certo che non puoi fare tutto da solo è anche vero che hai un alleato e che questo “amico” queste logiche le conosce come le sue tasche e che non ti lascerà sbagliare irrimediabilmente.
Per carità puoi anche decidere di prendere il malloppo di questa stagione e poi chiudere a ottobre senza rimpianti, ma così non sto parlando ad un imprenditore.
Se così fosse, ma spero proprio di no, puoi anche ignorare questo mio ragionamento e passare a leggere altro.
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Sarò felice di rispondere ad ogni tua domanda!
